Жарим семечки
решил вот запротоколировать процесс для себя и друзей. т.к. дело это чрезвычайно ответственное, а пережаренные или недожаренные семечки возможно будут портить вечер не только вам, но и вашим близким.
итак, что потребуется:
1) 300-350 грамм сырых семечек (в Мск продаются на рынках по 50 руб/кг, берите кило, все равно съедите)
2) дуршлаг (это то в чем макароны промывают)
3) глубокая сковородка
4) глубокая тарелка для готовых семечек
5) 20 минут жизни на кухне
берем 300-350 гр сырых семечек (примерно треть от купленного кг) и сыплем их в дуршлаг:
моем семечки под теплой водой, перебираем их всяко-разно примерно минуту:
оставляем дуршлаг в покое, пусть вода стекает. ставим на средний огонь глубокую сковородку, когда она немного нагреется - льем туда примерно чайную ложку подсолнечного масла
кидаем в центр одну семечку и ждем пока зашипит. после этого высыпаем все из дуршлага и начинаем жарить. в течении ВСЕЙ жарки таким вот образом помешиваем:
(звук глючит)
примерно через 12 минут начинаем пробовать: шелуха должна раскрываться легко, сама семечка снаружи должна быть твердой, а внутри немного чуть-чуть мягкой. пробуем каждые секунд 30 до полной готовки. полная готовка наступает примерно минут через 16 от начала жарки. после этого высыпаем в глубокую тарелку и закрываем сверху сковородкой до окончательной досушки:
примерно через 3 минуты надо еще раз помешать семечки и снова закрыть сковородой. жрать рекомендую после полного остывания под хорошую киношку. приятного.






